|
? 东极抚远吃出新味道 9月22日，由中国饭店协会和黑龙省科学技术协会主办的抚远“黑瞎子岛杯”鲟鳇·马哈鱼首届全国烹饪技能大赛暨抚远饮食文化研讨会在我县江南邨饭店举行。 来自全国各地的60多位烹饪大师及选手共同云集我县，以我县特有的鲟鳇鱼和大马哈鱼等鱼类基础食材，大展烹饪技能。 县委副书记、县长、省政府黑瞎子岛管委会副主任张子通、中国饭店协会副会长平安稳、省科协党组书记、副主席杨铭铎分别在开幕式上致辞，预祝活动圆满成功，县领导李财、汤洪涛在比赛期间看望了参赛选手。 当日下午，抚远首届饮食文化研讨会在江南邨二楼小会议室召开。 县委书记、省政府黑瞎子岛管委会主任周宏出席研讨会并讲话。 省科协党组书记、副主席、教授、博士生导师杨铭铎主持研讨会，中国饭店协会副会长平安稳、县领导李财、汤洪涛等参加研讨会。 抚远是淡水渔都、中国鲟鳇鱼之乡、中国大马哈鱼之乡，淡水鱼品种多，质量好，但是目前还没有叫响品牌，希望通过这次烹饪技能大赛，让全国各地的专家、学者认识、了解抚远淡水鱼、了解抚远的鱼文化，也希望把全国烹饪技能大赛办成全国和抚远的一个品牌，使抚远的鱼文化能够享誉全国，从而促进旅游事业发展。 大赛共安排了烹制淡水鱼技能赛、烹饪大师进行技能表演和抚远饮食文化研讨会、烹饪大师培训等多项内容。在22日举行的烹制淡水鱼技能赛中，共有来自全国各地的60多名烹饪选手参加，其中有30名为我县的本土选手。 好啦，下面开始最为重要的环节，小编为大家列举一下各位参赛选手的作品。 首先来一个餐盘比较有新意的吉祥树。 翡翠虾仁拌鱼豆腐，这时候豆腐当然比虾仁的档次高出很多。 清蒸鲟鳇鱼，色泽味道都是不错的。 煎烹鲟鳇鱼，有人说，这道菜应该叫姜太公钓鱼。 牛蛙鱼，这是将鱼做成牛蛙的形状，看那张大嘴是不是有些相似。 又是一道色香味具全的美食，让人看到都不舍得吃的牡丹马哈鱼。 富贵牡丹，注意啊，那个黄色的东西不是宣纸，而是最常见的干豆腐，这样的造型是不是一下身价提升很多。 有人说这道菜看着过于朴素，小编在试吃时品尝过，味道还是不错的。 这个游泳的鱼叫白鱼蒸水蛋，刚刚从厨房被端出来的时候，所有人都在说，好香的味道。 金汤鲟鱼三宝，这道菜刚出来的时候吓到小编了，记得比赛时不允许用乌龟做主菜呀。原来是鲟鱼身上的各种部位组成的形状，但是无论怎么看，小编都感觉是只乌龟。。。 比赛中场休息时，有专业的评审对每道菜的优缺点进行现场评审。 葡汁焗马哈，这道菜小编赞叹参赛者的刀功，忍不住的说了一句，这鸡雕得真好，被小编丹丹耻笑说，那是鹰！！！（其实，我是故意的。。。。坏笑） 这道菜叫做鱼趣，但是我喜欢叫这道菜黄飞鸿，那渔翁多像佛山无影脚的起式。 龙凤呈祥，小编很喜欢这个盘子。。。 小编在远处偷偷拍到参赛者的制做过程，只是远远的观赏一下就很满足了。 大家都说这道飘香马哈鱼味道特别好，但是小编没赶上试吃。。。只能多看几遍图片吧。 比赛过程中，县委书记、省政府黑瞎子岛管委会主任周宏来到现场，对选手的参赛作品进行品尝和点评。 继续我们的小菜介绍，这道菜叫硕果累累，是两串鱼丸。是不是很有新意。 金瓜莎凉溉，小编被这几个南瓜美哭了。。。 刺猬鱼，这个名字还是很形象的。 这道菜叫锦绣荷塘，小编已经陶醉在这片红红绿绿里面了。 暂时以这张部分作品的展台结束作品展示，赛后，评委中的名师现场为大家展示厨艺。 这位老师傅是小编很敬佩的一位评委，不仅在现场展示时常常问观看者是否看得明白，而且细节也做了讲解，并且每道工序都很卫生，他说这是做为一个厨师的职业道德。 比赛结束后，在江南邨饭店举办了颁奖典礼，让我们为这些获奖参赛选手表示祝贺。 小编感谢此次比赛的组织者和参与者。东极小城的饮食文化发展，从这里从这一天开始，年9月22日。 这里小编忽然想起一个人，这是抚远本地的参赛选手，由于功夫和水准都为上乘，被各位评委邀请到评委室详细了解和研究。原来高手真的是在民间。如果今后更多举办一下这样的活动，会出现更多隐藏在民间的高手。 |
